С развитием молочного животноводства в фермерских и других хозяйствах этой отрасли растут объемы производства молока и, как следствие, возникает необходимость в его первичной переработке, обязательным элементом которой является сепарирование. Часть полученного обезжиренного молока используется в качестве ценного корма для молодняка скота в ранний период. В процессе переработки могут возникать излишки сливок, если нет необходимости или возможности использовать их на выработку цельномолочной продукции.
В этом случае целесообразно направлять их после пастеризации на выработку натурального сливочного масла на месте. Для этого и служат маслоизготовители периодического действия.
В компании СПКБ "УралМясоМаш" г. Екатеринбурга разработан и изготавливается маслоизготовитель "Лидер - ОМЕ-0,13" с рабочим объемом барабана 130 литров. В зависимости от исходных сливок жирностью от 25 до 40% на нем можно получать такие сорта масла, как "Вологодское" и «Любительское», сладко- и кислосливочное, соленое и несоленое методом периодического взбивания.
По качеству такое масло превосходит полученное на высокопроизводительных поточных маслолиниях, а затраты на его выработку минимальны.
Маслоизготовитель "Лидер - ОМЕ-0,13" СПКБ «УралМясоМаш» выгодно отличается от аналогичной основной серийной модели – маслоизготовителя Л5-ОМП ( ранее ММ-1000 образца 1956г.) Черкасского машиностроительного завода. "Лидер - ОМЕ-0,13" в 2,5 раза меньше по массе, в 2 раза по занимаемой площади, в 2,5 раза по установлено электромощности.
Кроме того, при монтаже не требуется подготовка фундаментов, оборудование выставляется на «чистом полу» на собственных опорах. Экономически выгодно использовать такой маслоизготовитель и на молокоперерабатывающих предприятиях малой и средней мощности для сокращения потерь молочного жира, полученного при сепарирования молочной сыворотки, смывов с оборудования и остатков в трубопроводах. После переработки на маслоизготовителе получается сырье для топленого масла.
Качественное изготовление из нержавеющей стали, простота конструкции гарантируют надежность и долговечность в эксплуатации. Экономическая выгода несомненна!
Маслоизготовитель состоит из барабана, оросительного устройства, ограждения, электрического шкафа, пульта управления, спускового крана. Заполняется он созревшими сливками через загрузочный люк самотеком. Сбивание сливок и образование масляного зерна происходит при вращении барабана с установленной скоростью. Для регулирования температуры в процессе маслосбивания служит оросительное устройство. Контроль за ходом процесса осуществляется через смотровое окно.
Рабочий цикл сбивания сливок происходит за1-2 часа в зависимости от состава исходного сырья, степени пастеризации, соблюдения технологического процесса и температурного режима. После образования масляного зерна барабан останавливается для слива пахты во флягу через спускной кран. Затем производиться повторное сбивание масляных зерен до образования сплошного пласта масла. Выгрузка масла в технологическую емкость производиться вручную.
Привод барабана маслоизготовителя осуществляется от электродвигателя через клиноременную передачу и понижающий редуктор, расположенные в электросетевом шкафу.
|
